Крем супа от моркови и кориандър

Крем супата от моркови и кориандър е копринено, ароматно ястие, вечна класика в британските пъбове и сандвич барове.

1. Задушете ситно нарязания лук в зехтина до прозрачност.

2. Добавете счукания чесън и смления кориандър и запържете половин минута, докато пуснат аромат.

3. Добавете морковите на кръгчета и картофите на кубчета.

4. Налейте вода, посолете и варете 25 минути, докато морковите омекнат напълно.

5. Пасирайте с пасатор до копринен крем.

6. Добавете сметаната, подправете с черен пипер и поднесете с пресен кориандър.

Съвет: Запечете кориандъра в сух тиган за една минута преди смилане – ароматът му ще стане много по-интензивен.