Пюре из зеленого горошка (Mushy Peas)

Классический спутник британской рыбы с картошкой фри: зеленый горошек со сливочным маслом и мятой, нарочно с кусочками.

1. Вари зеленый горошек в слегка подсоленной кипящей воде 5-6 минут.

2. Откинь, но немного воды от варки отложи.

3. Добавь сливочное масло и вмешай мелко нарезанные листья мяты.

4. Грубо разомни толкушкой или вилкой – НЕ измельчай до гладкости, пусть останутся целые горошины.

5. Если слишком густо, разбавь отложенной водой от варки.

6. Приправь щепоткой сахара, солью и перцем, затем подавай теплым.

Совет: Классический спутник британского «fish and chips». Главное – грубая неоднородная текстура: именно поэтому оно «mushy», а не гороховое пюре.