Розім’ятий зелений горошок (Mushy Peas)

Класичний супровід британської риби з картоплею фрі: зелений горошок із маслом і м’ятою, навмисно з грудочками.

1. Зелений горошок вари в злегка підсоленому окропі 5-6 хвилин.

2. Відціди, але трохи води від варіння відклади.

3. Додай вершкове масло й вмішай дрібно нарізане листя м’яти.

4. Грубо розімни товкачкою для картоплі або виделкою – НЕ збивай до однорідності, хай у ньому залишаться цілі горошини.

5. Якщо він надто густий, розріди відкладеною водою від варіння.

6. Приправ дрібкою цукру, сіллю й перцем, потім подавай теплим.

Порада: Класичний супровід британської «fish and chips». Головне – груба нерівна текстура: саме від неї він «mushy», а не горохове пюре.