Un grande classico della cucina inglese, che trasforma anche il pane del giorno prima in un dessert sublime.
1. Spalma di burro le fette di pane, poi tagliale a metà in diagonale.
2. Disponi le fette a strati in una pirofila, cospargendo l'uvetta tra uno strato e l'altro.
3. Sbatti le uova con lo zucchero finché diventano chiare.
4. Versa il latte e la panna, poi insaporisci con la cannella e mescola fino a renderlo liscio.
5. Versa il composto di latte sul pane e lascia riposare 20 minuti, perché il pane assorba bene il liquido.
6. Inforna a 170 °C e cuoci per 35-40 minuti, finché la superficie è dorata e l'interno resta cremoso.
Consiglio: è migliore con pane un po' secco del giorno prima: è quello che assorbe davvero la crema.
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