เนื้อลูกแกะอบกับซอสมินต์และมันฝรั่ง

เนื้อลูกแกะอบเสิร์ฟกับซอสมินต์เป็นหนึ่งในอาหารกลางวันวันอาทิตย์คลาสสิกของอังกฤษ ซอสสดชื่นรสเปรี้ยวอ่อนช่วยขับรสเข้มของเนื้อได้อย่างดี

เนื้อลูกแกะอบ

1. โรยเกลือและพริกไทยบนเนื้อลูกแกะ แล้วถูให้ทั่วด้วยกระเทียมบดและโรสแมรี

2. จี่ในน้ำมันร้อนให้ผิวขึ้นสีทุกด้าน แล้วอบในเตาที่ 170 °C ประมาณ 1,5 ชั่วโมงจนนุ่ม

3. ปอกมันฝรั่ง ผ่าสี่ แล้วใส่ข้างเนื้อในช่วงชั่วโมงสุดท้ายเพื่อให้อบในน้ำจากเนื้อ

ซอสมินต์

4. สับใบมินต์ให้ละเอียด

5. ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วพักอย่างน้อย 15 นาทีให้รสชาติกลมกลืน

6. พักเนื้อที่อบแล้วก่อนหั่น จากนั้นเสิร์ฟกับมันฝรั่งและซอสมินต์

เคล็ดลับ: ความเปรี้ยวของซอสมินต์ช่วยปรับสมดุลความมันของเนื้อลูกแกะ อย่าละเลยส่วนนี้