Печено агнешко с ментов сос и картофи

Печеното агнешко с ментов сос е една от класиките на британския неделен обяд – свежият, кисел сос прекрасно подчертава дълбокия вкус на месото.

Печеното агнешко

1. Посолете агнешкото, подправете с черен пипер и натрийте добре със счукания чесън и розмарина.

2. Запържете от всички страни в горещо олио до коричка и печете във фурна на 170 °C около 1,5 часа до омекване.

3. Обелете картофите, нарежете на четвъртинки и ги сложете при месото за последния час, за да се изпекат в соковете му.

Ментовият сос

4. Нарежете ментовите листа ситно.

5. Смесете с оцета, захарта и малко гореща вода и оставете поне 15 минути да се съчетаят вкусовете.

6. Нарежете изпеченото месо, след като почине, и поднесете с картофите и ментовия сос.

Съвет: Киселинността на ментовия сос уравновесява мазнината на агнешкото – не го пропускайте.