สตูว์เนื้อหน้าขนมปัง (บีฟคอบเบลอร์)

คอบเบลอร์เป็นอาหารวันอาทิตย์อังกฤษที่ให้ความอบอุ่นใจ สตูว์เนื้อข้นกับแผ่นแป้งผงฟูนุ่มด้านบนที่ดูดน้ำซอส อยู่กึ่งกลางระหว่างสตูว์กับพาย

สตูว์เนื้อวัว

1. หั่นเนื้อสะโพกวัวเป็นเต๋า ปรุงเกลือและพริกไทย ทอดรอบด้านในน้ำมันร้อนให้เกรียม

2. ใส่หัวหอมหั่นเต๋าและแครอตหั่นแว่น ผัดไม่กี่นาทีจนนุ่ม

3. โรยแป้งสาลี ผสมมะเขือเทศบด เติมน้ำสต๊อกเนื้อ ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

หน้าแป้ง

4. ผสมแป้งสาลีกับผงฟู บิเนยเย็นลงไป เติมนมให้รวมเป็นแป้งโดนิ่มอย่างรวดเร็ว แล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก

5. เรียงแผ่นแป้งบนสตูว์ร้อนให้ซ้อนกันเล็กน้อย

6. อบในเตาที่อุ่นไว้ 200 °C จนเหลืองทอง แป้งฟูและสุกทั่ว

เคล็ดลับ: ให้แผ่นกลมซ้อนกันเล็กน้อยจะได้หน้าขนมเป็นกลุ่มสวย