Il cobbler è il piatto consolante delle domeniche britanniche: un denso ragù di manzo coperto da morbidi dischi di pasta con lievito istantaneo che assorbono il sugo, a metà strada tra uno spezzatino e una pie.
Il ragù di manzo
1. Taglia la coscia di manzo a cubi, salala, pepala e rosolala su tutti i lati in olio caldo.
2. Aggiungi la cipolla a cubetti e la carota a rondelle e stufa per qualche minuto.
3. Cospargi con la farina, incorpora la passata di pomodoro, versa il brodo di carne, poi brasa coperto, a fuoco lento, finché è tenero.
La copertura
4. Mescola la farina con il lievito per dolci, sbriciolaci il burro freddo, poi con il latte forma velocemente una pasta morbida e ricavane dei dischetti.
5. Disponi i dischetti in fila sul ragù caldo, sovrapponendoli leggermente.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C finché sono dorati, la pasta si gonfia e cuoce bene.
Consiglio: i dischetti devono sovrapporsi un po', perché la copertura venga bella "a grappolo".
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.