A cobbler a brit vasárnapok vigasztaló fogása: sűrű marharagu, a tetején puha, kelt pogácsákkal, amelyek beisszák a szaftot – valahol a pörkölt és a pite között.
A marharagu
1. A marhacombot kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és forró olajon körbepirítjuk.
2. Hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát és a karikázott sárgarépát, és néhány percig pároljuk.
3. Megszórjuk búzaliszttel, belekeverjük a paradicsompürét, felöntjük húsalaplével, majd lefedve, lassú tűzön puhára pároljuk.
A tésztás tető
4. A búzalisztet a sütőporral elkeverjük, elmorzsoljuk benne a hideg vajat, majd a tejjel gyorsan puha tésztává állítjuk, és kis korongokat szaggatunk belőle.
5. A forró ragu tetejére sorban, egymást kissé fedve rárakjuk a tésztakorongokat.
6. 200 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, míg a tészta megkel és átsül.
Tipp: A korongokat kicsit fedjék egymást, hogy szép, fürtös tető legyen.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.