Bò hầm phủ bánh bột (Beef Cobbler)

Cobbler là món Chủ nhật Anh ấm lòng: bò hầm đặc, phủ các miếng bánh bột nở mềm hút nước thịt – nằm giữa món hầm và bánh pie.

Phần bò hầm

1. Cắt thịt đùi bò thành khối, nêm muối, tiêu, áp chảo mọi mặt với dầu nóng.

2. Thêm hành tây cắt hạt lựu và cà rốt thái khoanh, xào mềm vài phút.

3. Rắc bột mì, trộn cà chua nghiền, đổ nước dùng thịt, đậy nắp om lửa nhỏ cho mềm.

Phần bánh bột phủ mặt

4. Trộn bột mì với bột nở, bóp bơ lạnh vào thành vụn, dùng sữa nhanh chóng kết thành bột mềm, cắt các miếng tròn nhỏ.

5. Xếp các miếng bột tròn lên món hầm nóng, hơi chồng nhau.

6. Nướng trong lò làm nóng trước ở 200 °C đến khi vàng nâu, bột nở và chín kỹ.

Mẹo: Để các miếng tròn hơi chồng lên nhau tạo lớp phủ như chùm đẹp mắt.