L'iconico antipasto retrò delle cene britanniche degli anni Settanta: un fresco cocktail di gamberi in salsa rosa Marie Rose.
1. Pulisci i gamberi e, se sono crudi, lessali in acqua salata per 2-3 minuti (sono pronti quando diventano rosa e si ritirano), poi lasciali raffreddare.
2. Per la salsa Marie Rose mescola la maionese con il ketchup fino a renderla liscia: deve venire di un rosa tenue.
3. Aggiungi il succo di limone, la salsa Worcestershire e un pizzico di pepe di Cayenna, poi assaggia e sala.
4. Taglia la lattuga a listarelle sottili e ammucchiala sul fondo di coppe a stelo o piccole ciotole.
5. Disponi i gamberi sulla lattuga e irrorali abbondantemente con la salsa.
6. Cospargi con un pizzico di pepe di Cayenna e servi con fette di pane tostato croccante.
Consiglio: è perfetto ghiacciato: prima di servire metti in frigorifero anche le coppe. Qualche goccia di succo di limone fresco sopra ne ravviva il sapore.
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