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L'entrée rétro emblématique des dîners britanniques des années soixante-dix : un cocktail de crevettes frais dans une sauce Marie Rose rose.
1. Décortique les crevettes, et si elles sont crues, fais-les cuire 2 à 3 minutes dans l'eau salée (c'est bon quand elles rosissent et se recroquevillent), puis refroidis-les.
2. Pour la sauce Marie Rose, mélange la mayonnaise jusqu'à lisse avec le ketchup – on doit obtenir une couleur rose pâle.
3. Ajoute le jus de citron, la sauce Worcestershire et une pincée de poivre de Cayenne, puis goûte et sale.
4. Coupe la laitue en fines lanières, et dispose-la au fond de verres à pied ou de petites coupes.
5. Dispose les crevettes sur la salade, et arrose généreusement de sauce.
6. Saupoudre d'une pincée de poivre de Cayenne, et sers avec des toasts croustillants faits du pain.
Astuce : C'est glacé qu'il est le meilleur – refroidis aussi les verres avant de servir. Quelques gouttes de jus de citron frais sur le dessus en rafraîchissent le goût.
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