El icónico entrante retro de las cenas británicas de los años setenta: un fresco cóctel de gambas en salsa rosa Marie Rose.
1. Pela las gambas y, si están crudas, cuécelas en agua con sal 2–3 minutos (están listas cuando se vuelven rosadas y se encogen); luego enfríalas.
2. Para la salsa Marie Rose, mezcla la mayonesa con el kétchup hasta que quede lisa: debe quedar de un rosa pálido.
3. Añade el zumo de limón, la salsa Worcestershire y una pizca de cayena; pruébala y sálala.
4. Corta la lechuga en tiras finas y amontónala en el fondo de copas o cuencos pequeños.
5. Coloca las gambas sobre la lechuga y riégalas generosamente con la salsa.
6. Espolvoréalo con una pizca de cayena y sírvelo con tostadas crujientes de pan.
Consejo: Muy frío es como de verdad se disfruta: enfría también las copas antes de servir. Unas gotas de zumo de limón fresco por encima le dan frescura.
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