Die ikonische, retro Vorspeise britischer Dinnerpartys der siebziger Jahre: kühler Krabbencocktail in rosa Marie-Rose-Soße.
1. Putze die Garnelen und koche sie, falls roh, in Salzwasser in 2-3 Minuten (es ist gut, wenn sie rosa werden und sich zusammenziehen), kühle sie dann ab.
2. Rühre für die Marie-Rose-Soße die Mayonnaise mit dem Ketchup glatt – wir müssen eine blassrosa Farbe erhalten.
3. Gib den Zitronensaft, die Worcestershiresoße und eine Prise Cayennepfeffer dazu, probiere es dann und salze es.
4. Schneide den Kopfsalat in dünne Streifen und häufe ihn in den Boden von Stielgläsern oder kleinen Schälchen.
5. Ordne die Garnelen auf dem Salat an und beträufle sie großzügig mit der Soße.
6. Bestreue alles mit einer Prise Cayennepfeffer und serviere es mit knusprigem Toast aus dem Brot.
Tipp: Eiskalt ist er das Echte – kühle vor dem Servieren auch die Gläser durch. Ein paar Tropfen frischer Zitronensaft obenauf frischen seinen Geschmack auf.
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