Coquetel de camarão (Prawn Cocktail)

A icônica entrada retrô dos jantares britânicos dos anos setenta: um coquetel fresco de camarões em molho rosé Marie Rose.

1. Descasque os camarões e, se estiverem crus, cozinhe em água com sal por 2–3 minutos (estão prontos quando ficam rosados e encolhem); depois esfrie.

2. Para o molho Marie Rose, misture a maionese com o ketchup até ficar liso: deve ficar de um rosa-claro.

3. Junte o suco de limão-siciliano, o molho inglês e uma pitada de pimenta-caiena; prove e salgue.

4. Corte a alface em tiras finas e amontoe no fundo de taças ou tigelinhas.

5. Coloque os camarões sobre a alface e regue generosamente com o molho.

6. Polvilhe com uma pitada de pimenta-caiena e sirva com torradas crocantes.

Dica: Bem gelado é que se aproveita de verdade: gele também as taças antes de servir. Umas gotas de suco de limão fresco por cima dão frescor.