Το χοιρινό ψητό με τραγανή πέτσα είναι η κορωνίδα του βρετανικού κυριακάτικου γεύματος: τρυφερό κρέας με γυαλιστερή, τραγανή πέτσα.
1. Χάραξε πυκνά την πέτσα του χοιρινού με κοφτερό μαχαίρι και αλάτισε καλά.
2. Τρίψε με το λιωμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, πιπέρι και λίγο λάδι.
3. Ξεκίνα το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία, στους 220 °C, ώστε να κάνει φουσκάλες η πέτσα.
4. Έπειτα χαμήλωσε στους 170 °C και ολοκλήρωσε αργά το ψήσιμο.
5. Μετά το ψήσιμο άφησε να ξεκουραστεί και κόψε σε φέτες μαζί με την τραγανή πέτσα.
Συμβουλή: Η στεγνή πέτσα είναι το μυστικό για τραγανό crackling — σκούπισέ τη με χαρτί κουζίνας πριν από το ψήσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.