Οι «roast potatoes» είναι η κορωνίδα του αγγλικού κυριακάτικου ψητού: πατάτες με γυαλιστερή τραγανή κρούστα και εσωτερικό μαλακό σαν βούτυρο. Το μυστικό είναι το προβράσιμο και ένα δυνατό κούνημα.
1. Ξεφλούδισε το 1 kg πατάτες και κόψε σε ομοιόμορφα μεγάλα κομμάτια.
2. Βράσε σε αλατισμένο νερό για 8–10 λεπτά, ώστε να μαλακώσει μόλις το εξωτερικό.
3. Στράγγισε και ανακίνησε δυνατά μέσα στην κατσαρόλα με κλειστό καπάκι: η επιφάνεια σπάει και γίνεται «χνουδωτή», πράγμα που τις κάνει πραγματικά τραγανές.
4. Ζέστανε τα 8 dag λίπος χήνας σε ταψί σε φούρνο στους 220 °C.
5. Ανακάτεψε τις πατάτες στο καυτό λίπος, πρόσθεσε τα 2 κλωνάρια δεντρολίβανο και τις 4 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα.
6. Ψήσε για 45–50 λεπτά, γυρίζοντας κάθε 20 λεπτά. Πασπάλισε με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μία πρέζα πιπέρι και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Μην παραλείψεις το ανακίνημα — οι πατάτες με λεία επιφάνεια δεν γίνονται ποτέ πραγματικά τραγανές.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.