”Roast potatoes” är kronan på den engelska söndagssteken: potatis som är glasigt knaprig utanpå och smörmjuk inuti. Hemligheten är förkokning och en ordentlig skakning.
1. Skala 1 kg potatis och skär i jämnstora, stora bitar.
2. Koka i saltat vatten i 8–10 minuter – bara utsidan ska precis mjukna.
3. Häll av och skaka sedan kraftigt i kastrullen med locket på: potatisens utsida blir ”luddigt” uppruggad och det gör den riktigt knaprig.
4. Hetta upp 8 dag gåsfett i en långpanna i ugnen i 220 °C.
5. Vänd potatisen i det heta fettet och tillsätt de 2 rosmarinkvistarna och de 4 oskalade vitlöksklyftorna.
6. Tillaga i 45–50 minuter och vänd var 20:e minut. Strö över 2 teskedar salt och en nypa peppar och servera genast.
Tips: Hoppa inte över skakningen – potatis med slät yta blir aldrig riktigt knaprig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.