Roast beef är kronan på den brittiska söndagslunchen: nötkött med brynt yta och rosa inre, tillsammans med den karakteristiska, uppuffade Yorkshirepuddingen som suger åt sig skyn.
Rostbiffen
1. Salta och peppra entrecôten och gnid in den ordentligt med den pressade vitlöken.
2. Bryn runt om i 1 matsked het olja så att köttet får stekyta och tillaga sedan i ugn i 180 °C till önskad stekgrad.
3. Ta ut, täck löst och låt vila i minst 15 minuter – då rinner inte köttsaften ut när du skär upp.
Yorkshirepuddingen
4. Vispa vetemjölet, hönsäggen och mjölken till en klumpfri smet och låt smeten vila.
5. Fördela den återstående 1 matskeden olja i muffinsformens fördjupningar och hetta upp ordentligt i ugnen utan att låta oljan ryka. Häll sedan den kalla smeten i det heta fettet.
6. Grädda i 220 °C tills puddingarna puffar upp högt och blir gyllenbruna – öppna inte ugnen under tiden! Skiva det vilade köttet och servera med puddingarna.
Tips: Hett fett är hemligheten bakom Yorkshirepudding – det ger en stekyta i botten och får smeten att resa sig fint.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.