Roastbeef er kronen på britisk søndagsmiddag: oksekød brunet udenpå og rosa indeni, serveret med den karakteristiske, luftige Yorkshirepudding, som suger skyen til sig.
Oksestegen
1. Krydr oksehøjrebet med salt og peber, og gnid det godt med det knuste hvidløg.
2. Brun på alle sider i 1 spiseske varm olie, så det får en skorpe, og steg derefter i ovnen ved 180 °C til den ønskede tilberedningsgrad.
3. Tag kødet ud, dæk det løst til, og lad det hvile i mindst 15 minutter – så løber saften ikke ud ved udskæring.
Yorkshirepuddingen
4. Rør hvedemelet, hønseæggene og mælken sammen uden klumper, og lad dejen hvile.
5. Fordel den resterende 1 spiseske olie i muffinformenes fordybninger, og varm den grundigt op i ovnen uden at lade den ryge. Hæld derefter den kolde dej i det varme fedt.
6. Bag ved 220 °C, til de hæver højt op og bliver gyldenbrune – åbn ikke ovnen undervejs! Server det hvilede kød i skiver med Yorkshirepuddingerne.
Tip: Varmt fedt er hemmeligheden bag Yorkshirepudding – det giver skorpe i bunden og får dejen til at hæve flot.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.