Nautasteik er kóróna bresks sunnudagsmatar: brúnað nautakjöt að utan en bleikt að innan, ásamt einkennandi uppblásnum Yorkshire-búðingi sem drekkur í sig sósuna.
Nautasteikin
1. Saltaðu og pipraðu nautaribeye og nuddaðu vandlega með pressuðum hvítlauk.
2. Brúnaðu allar hliðar í 1 matskeið af heitri olíu svo skorpa myndist og bakaðu síðan í ofni við 180 °C að óskuðu eldunarstigi.
3. Taktu út, breiddu laust yfir og láttu hvíla í að minnsta kosti 15 mínútur – þannig rennur safinn ekki úr við sneiðingu.
Yorkshire-búðingurinn
4. Hrærðu hveitimjöli, hænueggjum og mjólk saman þar til kekkjalaust og láttu deigið hvíla.
5. Skiptu 1 matskeið af olíu sem eftir er milli hólfa í muffinsformi og hitaðu vandlega í ofni án þess að olían rjúki, helltu síðan köldu deiginu í heita fituna.
6. Bakaðu við 220 °C þar til það lyftist hátt og verður gullinbrúnt – ekki opna ofninn á meðan! Berðu hvílda kjötið fram í sneiðum með búðingunum.
Ráð: Heit fita er leyndarmál Yorkshire-búðings – hún myndar skorpu undir og lætur hann lyftast fallega.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.