Το ροστ μπιφ είναι η κορωνίδα του βρετανικού κυριακάτικου γεύματος: μοσχάρι ροδισμένο εξωτερικά και ροζ εσωτερικά, με τις χαρακτηριστικές φουσκωτές πουτίγκες Γιορκσάιρ που απορροφούν άφθονη σάλτσα.
Το ψητό μοσχάρι
1. Αλατοπιπέρωσε τη μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα και τρίψε καλά με το λιωμένο σκόρδο.
2. Ρόδισε από όλες τις πλευρές σε 1 κουταλιά της σούπας καυτό λάδι μέχρι να αποκτήσει κρούστα και ψήσε σε φούρνο στους 180 °C μέχρι τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος.
3. Βγάλε, σκέπασε χαλαρά και άφησε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά — έτσι δεν χάνονται οι χυμοί στο κόψιμο.
Η πουτίγκα Γιορκσάιρ
4. Ανακάτεψε το αλεύρι σίτου, τα αυγά κότας και το γάλα χωρίς σβόλους και άφησε τον χυλό να ξεκουραστεί.
5. Μοίρασε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στις θήκες μιας φόρμας μάφιν και ζέστανε καλά στον φούρνο, χωρίς να καπνίσει· ρίξε τον κρύο χυλό στο καυτό λίπος.
6. Ψήσε στους 220 °C μέχρι να φουσκώσει ψηλά και να ροδίσει — μην ανοίξεις τον φούρνο! Σέρβιρε το ξεκούραστο κρέας σε φέτες με τις πουτίγκες.
Συμβουλή: Το καυτό λίπος είναι το μυστικό της πουτίγκας Γιορκσάιρ — δημιουργεί κρούστα στον πάτο και τη βοηθά να φουσκώσει όμορφα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.