Denna brittiska klassiker bygger på kombinationen lever, knaprigt bacon och len löksås – en snabb men riktigt mättande rätt.
1. Stek baconet knaprigt i en stekpanna, ta upp och ställ åt sidan.
2. Stek den skivade gula löken gyllenbrun i det kvarvarande fettet under tät omrörning.
3. Strö över 1 matsked mjöl, rör om och häll sedan i köttbuljongen. Koka under ständig omrörning till en tjock löksås och smaksätt med salvia.
4. Skär levern i strimlor och vänd dem i resten av mjölet.
5. Stek leverstrimlorna genomstekta i smöret på medelhög värme i mindre omgångar. Mitten av den tjockaste biten ska nå 75 °C i minst 30 sekunder, kontrollerat med en ren stektermometer; målet ska inte vara att levern är rosa.
6. Salta först i slutet av stekningen så att levern förblir mjuk (tidig saltning gör den hård).
7. Servera levern med löksåsen över och strö på det knapriga baconet.
Tips: Jämntjocka strimlor och mindre omgångar ger jämnare tillagning. Tiden beror på storleken och stekpannan; stek inte vidare i onödan när rätt innertemperatur har uppnåtts.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.