Denne britiske klassiker bygger på trioen lever, sprød bacon og silkeblød løgsauce – en hurtig, men rigtig mættende ret.
1. Steg baconen sprød på en pande, tag den op, og læg den til side.
2. Steg løgene i skiver gyldenbrune i det tilbageværende fedt under hyppig omrøring.
3. Drys med 1 spiseske mel, rør rundt, hæld kødbouillonen ved, og kog under konstant omrøring til en tyk løgsauce smagt til med salvie.
4. Skær leveren i strimler, og vend dem i resten af melet.
5. Steg leverstrimlerne igennem i smørret ved middelhøj varme i mindre portioner. Midten af det tykkeste stykke skal nå 75 °C i mindst 30 sekunder, kontrolleret med et rent stegetermometer; sigt ikke efter et rosa indre.
6. Tilsæt først salt ved slutningen af stegningen, så leveren forbliver mør (tidlig saltning gør den sej).
7. Server leveren med løgsaucen hældt over og den sprøde bacon drysset ovenpå.
Tip: Strimler af ensartet tykkelse og mindre portioner giver en mere jævn stegning. Tiden afhænger af størrelsen og panden; steg ikke unødigt videre, når den rette kernetemperatur er nået.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.