Fläskstek med knaprig svål är kronan på den brittiska söndagslunchen: mört kött med glasigt knaprig svål.
1. Skåra fläskköttets svål tätt med en vass kniv och salta ordentligt.
2. Gnid in med den pressade vitlöken, rosmarinen, peppar och lite olja.
3. Börja tillaga på hög värme, 220 °C, så att svålen puffar upp.
4. Sänk sedan temperaturen till 170 °C och tillaga långsamt tills köttet är färdigt.
5. Låt vila efter tillagningen och skiva sedan tillsammans med den knapriga svålen.
Tips: Torr svål är hemligheten bakom knaprig crackling – torka av den med hushållspapper före tillagningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.