Αυτή η παντζαροσαλάτα βασίζεται στη βαθιά, γλυκιά γεύση του ψητού παντζαριού, που ισορροπεί με την αλμυρή φέτα και τα τραγανά καρύδια. Το ψήσιμο είναι το μυστικό — έχει πολύ περισσότερο χαρακτήρα από το βραστό ή το ξιδάτο παντζάρι.
1. Πλύνε καλά τα 60 dag παντζάρια, τύλιξε με τη φλούδα σε αλουμινόχαρτο και ψήσε στους 200 °C για 45–50 λεπτά.
2. Όταν μαλακώσουν, κρύωσε, ξεφλούδισε και κόψε σε κομμάτια.
3. Για το ντρέσινγκ ανακίνησε τις 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τις 2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξίδι, το 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακάτεψε τα παντζάρια με το ντρέσινγκ όσο είναι ακόμη χλιαρά, ώστε να το απορροφήσουν.
5. Βάλε πάνω στα φύλλα από το 1 μαρούλι και θρυμμάτισε από πάνω τα 15 dag φέτα.
6. Πασπάλισε με τα 8 dag καβουρδισμένα καρύδια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συμβουλή: Το ψήσιμο είναι το ζητούμενο — το βραστό ή ξιδάτο παντζάρι δεν γίνεται ποτέ τόσο γλυκό και συμπαγές. Η αντίθεση αλμυρής φέτας και γλυκού παντζαριού δημιουργεί το πιάτο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.