Салат из свеклы с фетой по-английски

Этот салат из свеклы строится на глубоком, сладковатом вкусе запеченной свеклы, которому противостоят соленая фета и хрустящие грецкие орехи. Секрет в запекании – так свекла гораздо выразительнее отварной или маринованной.

1. 600 г свеклы тщательно вымой, заверни в кожуре в фольгу и запекай при 200 °C 45–50 минут.

2. Когда она станет мягкой, остуди, очисти и нарежь дольками.

3. Для заправки встряхни 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. меда, соль и перец.

4. Перемешай свеклу с заправкой, пока она еще теплая, чтобы она ее впитала.

5. Выложи горкой на листья 1 кочана салата и раскроши сверху 150 г сыра фета.

6. Посыпь 80 г обжаренных грецких орехов и мелко нарубленной зеленью петрушки.

Совет: Главное – запекание: отварная или маринованная свекла никогда не будет такой сладкой и плотной. Контраст соленой феты и сладкой свеклы и делает это блюдо.