Салат із буряка з фетою по-англійськи

Цей салат із буряка будується на глибокому, солодкуватому смаку печеного буряка, який урівноважують солона фета й хрусткі волоські горіхи. Секрет – запікання: так смак набагато виразніший, ніж у вареного чи маринованого буряка.

1. 600 г буряка ретельно помий, загорни в шкірці у фольгу й запікай при 200 °C 45–50 хвилин.

2. Коли він стане м’яким, остуди, очисти й наріж часточками.

3. Для заправки струси 3 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. бальзамічного оцту, 1 ч. л. меду, сіль і перець.

4. Ще теплий буряк перемішай із заправкою, щоб він її ввібрав.

5. Виклади гіркою на листя 1 качана салату й розкриш зверху 150 г сиру фета.

6. Посип 80 г підсмажених волоських горіхів і дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Порада: Запікання – головне: варений чи маринований буряк ніколи не буде таким солодким і щільним. Контраст солоної фети й солодкого буряка й робить страву.