Tämä punajuurisalaatti rakentuu paahdetun punajuuren syvälle, makeahkolle maulle, jota suolainen feta ja rapeat saksanpähkinät tasapainottavat. Salaisuus on paahtaminen – maku on paljon luonteikkaampi kuin keitetyssä tai etikkaisessa punajuuressa.
1. Pese 60 dkg punajuuria huolellisesti, kääri kuorineen alumiinifolioon ja paista 200 °C:ssa 45–50 minuuttia.
2. Kun punajuuret pehmenevät, jäähdytä, kuori ja leikkaa lohkoiksi.
3. Ravista kastikkeeseen 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa, 1 teelusikallinen hunajaa, suola ja pippuri.
4. Kääntele punajuuret vielä haaleina kastikkeeseen imeytymään.
5. Kasaa 1 keräsalaatin lehdille ja murenna päälle 15 dkg fetajuustoa.
6. Ripottele pinnalle 8 dkg paahdettuja saksanpähkinöitä ja hienonnettua persiljaa.
Vinkki: Paahtaminen ratkaisee – keitetystä tai etikkaisesta punajuuresta ei tule näin makeaa ja tiivistä. Suolaisen fetan ja makean punajuuren vastakohta muodostaa ruoan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.