Τα γεμιστά μοσχαρίσια ρολά (στα αγγλικά «beef olives») είναι λεπτές φέτες μοσχαριού τυλιγμένες γύρω από αρωματική γέμιση, που γίνονται πολύ τρυφερές με αργό μαγείρεμα.
Τα ρολά
1. Βάλε τις μοσχαρίσιες φέτες ανάμεσα σε δύο στρώσεις μεμβράνης και χτύπησε να λεπτύνουν, ώστε να τυλίγονται εύκολα.
2. Σε μπολ ανακάτεψε την τριμμένη φρυγανιά με το ψιλοτριμμένο κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αυγό και αλατοπιπέρωσε — αυτή είναι η γέμιση.
3. Βάλε λίγη γέμιση σε κάθε φέτα, τύλιξε σφιχτά και στερέωσε με οδοντογλυφίδα ή σπάγκο μαγειρικής.
Η σάλτσα
4. Ζέστανε λάδι σε κατσαρόλα, ρόδισε τα ρολά από όλες τις πλευρές μέχρι να καστανίσουν όμορφα και βγάλε.
5. Στο ίδιο λίπος σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πασπάλισε με το αλεύρι σίτου και καβούρδισε ανακατεύοντας για ένα λεπτό.
6. Πρόσθεσε τον ζωμό κρέατος, ανακάτεψε χωρίς σβόλους, βάλε ξανά τα ρολά και σιγόβρασε σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.
Συμβουλή: Αφαίρεσε οπωσδήποτε τις οδοντογλυφίδες ή τον σπάγκο μαγειρικής από τα ρολά πριν σερβίρεις.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.