Roladki wołowe z nadzieniem (Beef Olives)

Nadziewane roladki wołowe (po angielsku „beef olives”) to aromatyczny farsz zawinięty w cienkie plastry wołowiny, który podczas powolnego duszenia staje się kruchy i miękki.

Roladki

1. Plastry wołowiny połóż między dwiema warstwami folii i rozbij cienko, żeby łatwo dały się zwinąć.

2. W misce wymieszaj bułkę tartą z drobno startą cebulą, posiekaną natką pietruszki i jajkiem, posól, popieprz – to będzie farsz.

3. Na każdy plaster nałóż odrobinę farszu, zwiń ciasno i zepnij wykałaczką lub zwiąż sznurkiem kuchennym.

Sos

4. W garnku rozgrzej olej i obsmaż roladki dookoła, aż ze wszystkich stron będą ładnie zrumienione, a następnie je wyjmij.

5. Na tym samym tłuszczu zrumień posiekaną cebulę, posyp mąką pszenną i smaż, mieszając, przez minutę.

6. Zalej bulionem mięsnym, wymieszaj na gładko, włóż z powrotem roladki, a następnie duś pod przykryciem na wolnym ogniu 1 godzinę do miękkości.

Wskazówka: Wykałaczkę lub sznurek kuchenny koniecznie wyjmij z roladek przed podaniem.