A töltött marhatekercs (angolul „beef olives") vékony marhaszeletekbe göngyölt, fűszeres töltelék, amely lassú párolásban válik omlósan puhává.
A tekercsek
1. A marhaszeleteket fektesd két fóliaréteg közé, és klopfold vékonyra, hogy jól tekerhetők legyenek.
2. Egy tálban keverd össze a zsemlemorzsát a finomra reszelt vöröshagymával, az aprított petrezselyemzölddel és a tojással, sózd, borsozd – ez lesz a töltelék.
3. Minden szeletre tégy egy kevés tölteléket, tekerd fel szorosan, és rögzítsd fogpiszkálóval vagy konyhai zsineggel.
A mártás
4. Egy lábasban hevíts olajat, és a tekercseket körben pirítsd le, míg minden oldaluk szép barna lesz, majd vedd ki őket.
5. Ugyanabban a zsiradékban pirítsd meg a felaprított vöröshagymát, szórd meg a búzaliszttel, és kevergetve pirítsd egy percig.
6. Öntsd fel a húsalaplével, keverd csomómentesre, tedd vissza a tekercseket, majd lefedve, lassú tűzön 1 órán át párold puhára.
Tipp: A fogpiszkálót vagy a konyhai zsineget tálalás előtt feltétlenül vedd ki a tekercsekből.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.