Пълнени говежди рула (Бийф оливс)

Пълнените говежди рула (на английски „beef olives“) са пикантна плънка, завита в тънки говежди резени, които стават нежни и крехки при бавно задушаване.

Рулата

1. Поставете говеждите резени между два слоя фолио и ги начукайте тънко, за да се навиват лесно.

2. В купа смесете галетата със ситно настъргания лук, нарязания магданоз и яйцето и подправете със сол и черен пипер – това е плънката.

3. Сложете малко плънка върху всеки резен, навийте стегнато и закрепете с клечка за зъби или кухненски конец.

Сосът

4. Загрейте олио в тенджера, запържете рулата от всички страни до хубав кафяв цвят и ги извадете.

5. В същата мазнина запържете нарязания лук, поръсете с пшеничното брашно и запържете за една минута при разбъркване.

6. Налейте месния бульон, разбъркайте без бучки, върнете рулата и задушавайте под капак на слаб огън 1 час до омекване.

Съвет: Непременно отстранете клечките за зъби или кухненския конец от рулата преди сервиране.