Говяжьи рулетики с начинкой (Beef Olives)

Говяжьи рулетики с начинкой (по-английски «beef olives») – пряная начинка, завернутая в тонкие ломтики говядины, которая при медленном тушении становится нежной и мягкой.

Рулетики

1. Положи ломтики говядины между двумя слоями пленки и отбей тонко, чтобы их было удобно сворачивать.

2. В миске смешай панировочные сухари с мелко натертым репчатым луком, нарезанной зеленью петрушки и яйцом, посоли, поперчи – это будет начинка.

3. На каждый ломтик положи немного начинки, плотно сверни и закрепи зубочисткой или кулинарной нитью.

Соус

4. Разогрей масло в кастрюле и обжарь рулетики со всех сторон до красивого коричневого цвета, затем вынь их.

5. На том же жире обжарь нарезанный репчатый лук, посыпь пшеничной мукой и, помешивая, обжаривай минуту.

6. Влей мясной бульон, размешай без комочков, верни рулетики и туши под крышкой на медленном огне 1 час до мягкости.

Совет: Перед подачей обязательно вынь из рулетиков зубочистки или кулинарную нить.