Punjene goveđe rolice (Beef Olives)

Punjene goveđe rolice (na engleskom „beef olives") začinjeni su nadjev umotan u tanke goveđe odreske koji u sporom pirjanju postaje mekan da se raspada.

Rolice

1. Goveđe odreske stavi između dva sloja folije i istuci ih da budu tanki i da se lako motaju.

2. U posudi pomiješaj krušne mrvice sa sitno naribanim crvenim lukom, nasjeckanim peršinom i jajetom, posoli i popapri – to će biti nadjev.

3. Na svaki odrezak stavi malo nadjeva, čvrsto ga zamotaj i učvrsti čačkalicom ili kuhinjskim koncem.

Umak

4. U loncu zagrij ulje i zapeci rolice sa svih strana, dok ne budu lijepo smeđe, a zatim ih izvadi.

5. Na istoj masnoći zapeci nasjeckani crveni luk, pospi pšeničnim brašnom i miješajući prži jednu minutu.

6. Zalij mesnim temeljcem, izmiješaj bez grudica, vrati rolice, a zatim poklopljeno, na laganoj vatri, pirjaj 1 sat do mekoće.

Savjet: Čačkalicu ili kuhinjski konac prije posluživanja obavezno izvadi iz rolica.