Η cock-a-leekie είναι παραδοσιακή σκοτσέζικη κοτόσουπα με πράσο, που ξεχωρίζει χάρη στα γλυκά αποξηραμένα δαμάσκηνα.
1. Βάλε τα μπούτια κοτόπουλου σε κρύο νερό, φέρε σε βρασμό και αφαίρεσε προσεκτικά τον αφρό από την επιφάνεια.
2. Πρόσθεσε τη δάφνη, αλατοπιπέρωσε και σιγόβρασε σκεπασμένη για περίπου 40 λεπτά.
3. Βγάλε το κρέας, ξεκόκαλε, χώρισε σε μπουκιές και βάλε ξανά στον ζωμό.
4. Πρόσθεσε το πράσο σε χοντρές ροδέλες και το ρύζι.
5. Βράσε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να μαγειρευτεί το πράσο, διατηρώντας λίγη από την υφή του.
6. Τα τελευταία 5 λεπτά πρόσθεσε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα κομμένα στη μέση. Σέρβιρε πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συμβουλή: Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι η ουσία της συνταγής — δίνουν ευχάριστη γλυκιά αντίθεση στον αλμυρό ζωμό κρέατος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.