A cock-a-leekie é a tradicional sopa escocesa de frango e alho-poró, cujo toque especial vem das ameixas secas adocicadas.
1. Coloque as sobrecoxas de frango em água fria, leve à fervura e retire com cuidado a espuma que se forma na superfície.
2. Junte o louro, tempere com sal e pimenta e cozinhe tampado, em fervura suave, por cerca de 40 minutos.
3. Retire a carne, tire os ossos, desfie em pedaços do tamanho de uma garfada e devolva ao caldo.
4. Junte o alho-poró em rodelas grossas e o arroz.
5. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até o arroz ficar macio e o alho-poró cozido, mas ainda com um pouco de firmeza.
6. Nos últimos 5 minutos, junte as ameixas secas cortadas ao meio. Sirva polvilhada com salsinha picada.
Dica: As ameixas secas não são um erro, mas a essência da receita: trazem um agradável contraponto doce ao caldo salgado.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.