कॉक-अ-लीकी चिकन और लीक का पारंपरिक स्कॉटिश सूप है, जिसकी ख़ास बात मीठे सूखे आलूबुखारे हैं।
1. चिकन की जाँघें ठंडे पानी में रखें, उबालें और ऊपर बनने वाला झाग सावधानी से हटाएँ।
2. तेज़पत्ता डालें, नमक-काली मिर्च डालें और ढककर हल्के उबाल पर लगभग 40 मिनट पकाएँ।
3. मांस निकालें, हड्डियाँ अलग करें, एक कौर जितने टुकड़ों में तोड़ें और शोरबे में वापस डालें।
4. मोटे गोल टुकड़ों में कटी लीक और चावल डालें।
5. लगभग 15 मिनट पकाएँ, जब तक चावल नरम न हो जाए और लीक पक जाए, पर थोड़ी कसावट रहे।
6. आख़िरी 5 मिनट में आधे कटे सूखे आलूबुखारे डालें। ऊपर कटा अजमोद छिड़ककर परोसें।
सुझाव: सूखे आलूबुखारे कोई ग़लती नहीं, बल्कि इस विधि का सार हैं: वे नमकीन शोरबे को सुखद मीठा संतुलन देते हैं।
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik.
Az oldal fejlesztéséhez névtelen adatgyűjtés a Google Analytics segítségével.