शॉर्टब्रेड स्कॉटिश चाय के समय का क्लासिक मक्खन वाला बिस्कुट है, नरम और भुरभुरा, तीन सरल सामग्रियों से बना।
1. नरम मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ मलाईदार होने तक फेंटें।
2. मैदा और एक चुटकी नमक डालें।
3. बस ज़रूरत भर मिलाएँ: जितना कम गूँधेंगे, उतना नरम बनेगा।
4. लगभग 1 सेमी मोटा बेलें और छोटी पट्टियों या टिकियों में काटें।
5. सतह कांटे से गोदें।
6. 160 °C पर 20–25 मिनट बेक करें: इन पर बस हल्का-सा रंग आना चाहिए।
सुझाव: क्लासिक अनुपात है 3 हिस्से मैदा, 2 मक्खन और 1 चीनी; आटे को जितना कम छेड़ेंगे, वह उतना नरम बनेगा।
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