苏格兰黄油酥饼（Shortbread）

Shortbread 是苏格兰下午茶时间的经典黄油饼干，酥松易碎，只用三种简单的材料做成。

1. 把软化的黄油与糖粉打至顺滑。

2. 加入面粉和一小撮盐。

3. 只需把面团捏合即可：揉得越少，越酥松。

4. 擀成约 1 cm 厚，切成小条或圆片。

5. 用叉子在表面戳孔。

6. 以 160 °C 烤 20–25 分钟：只需烤至浅浅的颜色。

小贴士：经典比例是 3 份面粉、2 份黄油和 1 份糖；面团处理得越少，越酥松。