Кок-а-лики (шотландска супа с пиле и праз)

Кок-а-лики е традиционна шотландска супа с пиле и праз, чиято особеност идва от сладките сушени сливи.

1. Сложете пилешките бутчета в студена вода, кипнете и старателно оберете образувалата се пяна.

2. Добавете дафиновите листа, сол и черен пипер и варете под капак при леко къкрене около 40 минути.

3. Извадете месото, обезкостете, накъсайте на хапки и върнете в бульона.

4. Добавете праза на дебели кръгчета и ориза.

5. Варете около 15 минути, докато оризът омекне и празът се сготви, но още запазва малко плътност.

6. През последните 5 минути добавете разполовените сушени сливи. Поднесете поръсена с нарязан магданоз.

Съвет: Сушените сливи не са грешка, а същността на рецептата – дават приятна сладост, която уравновесява соления бульон.