Anraith betyár an Mhachaire Mhóir

Is anraith flaithiúil Ungárach é anraith betyár atá oiriúnach mar mhias iomlán: tugann bagún deataithe, neart glasraí, beacáin agus muiceoil bhog a bhlas saibhir dó. Ná bíodh eagla ort roimh an liosta fada comhábhar: tá na céimeanna simplí agus níl de dhíth ach beagán ama.

1. Gearr an 15 dkg bagúin shailleach ina chiúbanna beaga agus leáigh i bpota mór sa 2 spúnóg bhoird blonaige ar theas íseal, go dtiocfaidh a shaill amach agus go ndonnóidh na ciúbanna.

2. Cuir an t-oinniún mionghearrtha leis agus bog sa tsaill go tréshoilseach, ansin go donn órga éadrom.

3. Cuir an 60 dkg gualainne muiceola ciúbaithe leis agus frioch ag corraí go n-éiríonn an fheoil geal ar fud agus go bhfaighidh sí beagán datha.

4. Ísligh an teas, corraigh na 2 ionga gairleoige bhrúite agus an 2 thaespúnóg papraice isteach. Ná frioch an phapraic ach ar feadh cúpla soicind chun nach n-éireoidh sí searbh.

5. Cuir an cairéad agus an fhréamh peirsile gearrtha ina bhfáinní, na prátaí ciúbaithe, na beacáin saothraithe slisnithe, an piobar bán Ungárach gearrtha ina stiallacha agus an tráta ciúbaithe leis.

6. Doirt 2 lítear uisce isteach, blastáil le salann agus piobar de réir blais agus cuir an 1 taespúnóg marjoram leis. Tabhair chun fiuchta, ansin cócaráil clúdaithe ar theas íseal ar feadh thart ar uair go leith go mbeidh an fheoil agus na glasraí bog.

7. Ag an deireadh, blaist, ceartaigh le salann agus piobar agus riar le harán úr.

Leid: Tugann beagán papraice spíosraí níos mó carachtair dó. Má aththéann tú an lá dar gcionn é, beidh na blasanna tagtha le chéile níos fearr fós.