Betyar na sopas ng Alfold

Ang betyar na sopas ay masaganang sopas na Hungarian na puwede ring maging buong pagkain: ang mausok na tocino, maraming gulay, kabute at malambot na karne ng baboy ang nagbibigay ng mayamang lasa nito. Huwag matakot sa mahabang listahan ng sangkap – simple ang mga hakbang, kailangan lang ng kaunting oras.

1. Hiwain nang maliliit na kuwadrado ang 15 dkg tocino, at sa isang malaking kaldero, sa 2 kutsarang mantika ng baboy, tunawin ito sa mahinang apoy hanggang lumabas ang taba at mag-brown ang mga piraso.

2. Ilagay ang pinong tinadtad na pulang sibuyas, at igisa sa taba hanggang maging translucent, saka hanggang maging mapusyaw na golden brown.

3. Idagdag ang 60 dkg balikat ng baboy na hiniwang kuwadrado, at lutuin habang hinahalo, hanggang pumuti ang karne sa paligid at magkaroon ng kaunting kulay.

4. Hinaan ang apoy, at ihalo ang 2 butil ng dinikdik na bawang at ang 2 kutsaritang paprika (pulbos). Ilang segundo lang i-toast ang paprika, para hindi pumait.

5. Idagdag ang karot at parsnip na hiniwang pabilog, ang patatas na hiniwang kuwadrado, ang hiniwang button mushroom, ang maputlang berdeng paprika na hiniwang pahaba at ang kamatis na hiniwang kuwadrado.

6. Buhusan ng 2 litrong tubig, asinan at paminta-han ayon sa panlasa, at idagdag ang 1 kutsaritang marjoram. Pakuluan, saka lutuin nang nakatakip sa mahinang apoy nang mga isa't kalahating oras, hanggang lumambot ang karne at ang mga gulay.

7. Sa huli, tikman, iayos gamit ang asin at paminta, at ihain kasama ng sariwang tinapay.

Tip: Ang kaunting maanghang na paprika ay lalong nagpapatingkad dito. Kung iinitin mo ulit kinabukasan, mas lalong maghahalo ang mga lasa.