Rolada ze schabu

Efektowna pieczeń ze zwiniętego schabu, nadziana szynką i serem, jest prostsza, niż się wydaje.

1. Schab natnij wzdłuż, ale nie do końca, rozłóż, a potem rozbij na równą grubość ok. 1 cm.

2. Z obu stron posól i popieprz, a wewnętrzną stronę cienko posmaruj musztardą.

3. Rozłóż na niej plastry szynki, posyp startym serem żółtym i rozłóż zmiażdżony czosnek.

4. Ciasno zwiń od dłuższego boku, a potem zwiąż sznurkiem kuchennym albo zepnij szpikulcem, aby podczas pieczenia się nie rozwinęła.

5. Na gorącym oleju obsmaż ze wszystkich stron, aż nabierze równej skórki.

6. Piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 °C w 45-50 minut.

7. Po upieczeniu odstaw na 10 minut, a potem podawaj pokrojoną w plastry grubości palca.

Wskazówka: Odpoczynek przed krojeniem to najważniejszy krok – wtedy rolada się nie rozpadnie, a sok zostanie w środku.