Thăn nội heo nướng vỉ

Chuẩn bị: Với thịt heo cắt từ khối cơ nguyên, không xay và không nhồi, đo nhiệt độ ở giữa đạt ít nhất 63 °C, sau đó để nghỉ ít nhất 3 phút trước khi thái. Chỉ dựa vào màu hồng hoặc màu nhạt không thể kiểm tra độ chín.

Thăn nội là phần mềm nhất của heo – nướng vỉ nhanh giúp thịt thật mọng nước.

1. Thái thăn nội thành khoanh dày 2-3 cm.

2. Trộn dầu với mù tạt và tỏi đập dập.

3. Phết hỗn hợp ướp lên thịt, ướp 20 phút.

4. Nướng trên vỉ nóng, mỗi mặt 3-4 phút cho ngoài vàng, trong vừa chín.

5. Nêm muối, tiêu, để nghỉ một chút rồi dọn ăn.

Mẹo: Không nướng quá lâu để giữ thịt mọng – thăn nội hoàn hảo khi giữa còn hồng nhạt.