Προετοιμασία: Στο κέντρο του χοιρινού που προέρχεται από ολόκληρο μυ, χωρίς να είναι κιμάς ή γεμιστό, μέτρησε τουλάχιστον 63 °C και άφησε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 3 λεπτά πριν το κόψεις. Το ροζ ή ανοιχτό χρώμα από μόνο του δεν αποτελεί έλεγχο ετοιμότητας.
Το ψαρονέφρι είναι το πιο τρυφερό μέρος του χοιρινού — παραμένει πραγματικά ζουμερό με γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα.
1. Κόψε το ψαρονέφρι σε μενταγιόν πάχους 2-3 cm.
2. Ανακάτεψε το λάδι με τη μουστάρδα και το λιωμένο σκόρδο.
3. Άλειψε το κρέας με τη μαρινάδα και άφησε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
4. Ψήσε σε καυτή σχάρα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε να ροδίσει εξωτερικά και μόλις να ψηθεί εσωτερικά.
5. Αλατοπιπέρωσε, άφησε λίγο να ξεκουραστεί και σέρβιρε.
Συμβουλή: Μην το παραψήσεις, ώστε να παραμείνει ζουμερό — το ψαρονέφρι είναι τέλειο όταν το κέντρο του είναι απαλό ροζ.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.