Le filet mignon est la partie la plus tendre du porc – grillé, cuit vite, il reste vraiment juteux.
1. Coupe le filet mignon en médaillons de 2 à 3 cm d'épaisseur.
2. Mélange l'huile avec la moutarde et l'ail écrasé.
3. Enduis la viande de la marinade et laisse mariner 20 minutes.
4. Fais cuire 3 à 4 minutes par face sur un gril chaud, pour que ce soit doré dehors et juste cuit à cœur dedans.
5. Sale, poivre, puis sers après un court repos.
Astuce : Ne surcuis pas, pour qu'il reste juteux – le filet mignon est parfait quand son centre est rose pâle.
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