Свиная вырезка на гриле (Grillezett sertésszűz)

Свиная вырезка – самая нежная часть свиньи: быстро обжаренная на гриле, она остается по-настоящему сочной.

1. Нарежь вырезку медальонами толщиной 2–3 см.

2. Смешай масло с горчицей и раздавленным чесноком.

3. Смажь мясо маринадом и маринуй 20 минут.

4. Жарь на горячем гриле по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы снаружи мясо подрумянилось, а внутри только-только прожарилось.

5. Посоли, поперчи, затем дай недолго отдохнуть и подавай.

Совет: Не пережаривай, чтобы мясо осталось сочным, – вырезка идеальна, когда ее середина бледно-розовая.