Ớt ngọt nhồi thịt

Ớt ngọt nhồi là một trong những món ăn được yêu thích nhất của ẩm thực Hungary: nhân thịt mọng nước được nấu trong xốt cà chua ngọt nhẹ.

1. Trộn thịt heo xay với gạo sống đã vo và hành tây băm nhuyễn, nêm muối, tiêu rồi nhồi kỹ thành hỗn hợp đồng nhất.

2. Cắt phần đầu quả ớt, bỏ cuống, lõi và hạt, sau đó rửa bên trong.

3. Nhồi hỗn hợp thịt vào ớt nhưng không nén quá chặt vì gạo sẽ nở khi nấu.

4. Xếp đứng ớt đã nhồi vào nồi, đổ nước cà chua vào gần ngập ớt.

5. Nấu sôi lăn tăn trên lửa nhỏ trong 40-50 phút đến khi nhân chín mềm và xốt sánh lại.

6. Cuối cùng, tùy khẩu vị, thêm ít đường để cân bằng độ chua của cà chua.

Mẹo: Vo phần nhân còn thừa thành viên nhỏ và cho vào giữa các quả ớt để nấu cùng – như vậy không bỏ phí gì.