พริกยัดไส้

พริกยัดไส้เป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมมากในครัวฮังการี ไส้เนื้อฉ่ำต้มในซอสมะเขือเทศรสหวานละมุน

1. ผสมเนื้อหมูบดกับข้าวสารดิบที่ล้างแล้วและหัวหอมสับละเอียด ปรุงเกลือและพริกไทย นวดให้เป็นส่วนผสมเนื้อเดียวกัน

2. ตัดส่วนบนพริก เอาขั้วและไส้เมล็ดออก แล้วล้างด้านใน

3. ใส่ไส้เนื้อในพริก แต่อย่าอัดแน่น เพราะข้าวจะพองขณะต้ม

4. ตั้งพริกยัดไส้ในหม้อ เติมน้ำมะเขือเทศให้เกือบท่วม

5. เคี่ยวให้เดือดปุดเบา ๆ 40-50 นาทีจนไส้นุ่มและซอสข้น

6. สุดท้ายเติมน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบเพื่อลดความเปรี้ยวของมะเขือเทศให้กลมกล่อม

เคล็ดลับ: ปั้นไส้ที่เหลือเป็นก้อนเล็กแล้วต้มระหว่างพริก จะได้ไม่เหลือทิ้ง